食物泥的製作方法 @Antonia Wang王麗芳的個人觀點

食物泥的製作方法

因為自己是全職媽媽，一個人自己帶小孩，沒有人可以幫忙所以面對育兒的所有事情，就必須想出很好的方法讓自己更輕鬆，但是，對於寶寶副食品的營養又不可以打折，於是我參考了很多書籍跟方法，實驗如下!!

傳統的煮大骨粥，很累很忙，還要慢慢熬，營養素又不夠!!

煮一般的稀飯，又一煮煮一大鍋，大人每天跟著寶寶吃一堆粥!!太累了!!

依照百歲醫生教我的育兒一書，作者林奐均建議的食物泥，看來是最好的!!營養均衡又方便!!但是，果汁機難洗，道具又很多，而且一煮就要煮很多不新鮮，如果其中一個食材寶寶不喜歡吃，就要整鍋倒掉很浪費!!!

自己慢慢磨泥，很新鮮，量也可以控制的好好的，就是很累!!!

一開始接觸副食品的時候，要一樣一樣單獨試，才能知道會不會過敏!!每樣都磨好累!!

後來，我發現一般做手工皂皂友最愛用的百齡攪拌器最好用了!!! 現在我做的方法如下:

前置作業:

趁著假日老公在的時候，先做蔬菜湯的湯頭，湯頭做法:一副雞(豬)骨頭跟一堆青菜(洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔、、、、想放什麼就放什麼!番茄比較酸有些小孩不喜歡!可以放蘋果!!)，熬到湯都變乳白色的之後，菜跟料都丟掉，將湯用小格的保鮮盒一份一份裝好冷凍備用!!(也可以不用蔬菜湯頭!!煮白粥或白飯就可以了!!)

所有要給小孩吃的青菜可以先切絲，放到保鮮盒中!!!

買些寶寶用的起司(紅蘿蔔跟脂質一起食用!攝取量多兩倍)!!

要煮的時候，從冰箱把東西都拿出來~

然後每天要煮的時候，只要把東西拿出來蒸熟就好，在電鍋底層放寶寶的稀飯跟大人的白飯，放置方法如下(其實有攪拌棒,寶寶的食物也可以放白飯去攪，不需要另外煮粥!!)

電鍋下層可以如此擺放

1.外圍煮白飯,中間煮寶寶的稀飯!!

2.一邊蒸白飯一邊煮寶寶的粥

3.只煮寶寶的粥

電鍋上層如以下擺放(可以放所有想要給寶寶吃的食物，包括肉、魚、菜跟蛋，不過蛋只能給寶寶蛋黃，總之家中有哪些就拿哪些來蒸熟!!)(家中用電子鍋的人，可以煮一鍋水把所有食材放到裡面用滾水煮到熟就可以了，把水倒掉放進去攪拌，不需要熬太軟)

以下為紅蘿蔔跟高麗菜絲

然後就去陪小孩玩等著蒸熟!!

蒸熟之後，將煮熟的食物全部放入杯子中，用攪拌棒打個十秒鐘!(看要的食物泥細緻度自己決定)這樣寶寶就有食物泥可以吃囉!!!

攪拌棒只要將攪拌頭放到水龍頭下面沖洗就好!超簡單!不放心還可以用熱水燙過!方便簡單又好用!!

我家女兒不喜歡混合太多的食物，於是，我會將水果另外打泥，例如下圖:右邊是紅蘿蔔高麗菜粥，左邊是蘋果泥!

蘋果泥做法:把蘋果切成薄片放到鹽水泡過後，拿攪拌棒打就可以變成這種還沒氧化的蘋果泥!!如果六個月以下的小朋友可以把渣濾掉只喝蘋果汁!!

如果煮太多的話，可以下一餐蒸熟，例如多加一個蛋黃或者是寶寶起司剥成塊狀放上面，大多時候我都吃飯的時候讓寶寶自己拿剥塊後的起司，訓練他手自己拿食物!

寶寶穿好反穿衣(如果不讓她自己拿食物就穿塑膠的圍兜就可以了)，養成坐在餐桌前進食的好習慣

一些條狀蒸熟的食物不一定要全部打成泥，有一些可以拿來給寶寶自己練習拿著吃，以下是洝榕吃紅蘿蔔!

其他補充:

林奐均書中讓寶寶吃的營養比例為:蛋白質三大匙、澱粉三大匙、蔬菜三大匙、水果兩大匙、香蕉一根，提供參考!!不過每個寶寶不一樣，我女兒就很不喜歡食物混著吃!

每樣食物都必須讓寶寶試個三次才知道她們喜不喜歡，不要她們一餐不吃就以為她們以後都不喜歡!!

一開始接觸副食品的時候，要一樣一樣單獨試，才能知道會不會過敏!!

這種方法比較簡單營養素又都夠，大人輕鬆小孩營養!!反正家中有什麼就蒸熟攪拌好就好了!!!

其他補充:

★照片旁邊的地墊，是大塊的地墊，一片一百乘一百公分，我買四片仿褟褟米的，這種大比較好清理，表面擦一擦就好，不怕小孩弄到要拆一堆來洗，而且這是兩公分厚的，寶寶往後倒的時候，不會痛!!很好用(感謝黎三姐的大力推薦!)

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進階的煮飯偷懶法:

用保鮮盒將所有食材整理好，除了可以給寶寶方便之外，也可以讓媽媽很輕鬆!!

我家冰箱冷凍庫固定的成員為:貢丸冷凍起來，培根片，冷凍蔬菜，冷凍的火鍋餃，香腸、一般肉片、冷凍燒烤肉片(好市多買的)!!

其他固定成員:蛋、皮蛋、鹹蛋、豆腐乳

保鮮盒內固定食材:紅蘿蔔切絲、黑木耳切絲、高麗菜切絲跟切片各一盒、肉絲一盒，鮮香菇切片，薑切絲，洋蔥切絲或切片，白蘿蔔切塊!!

這些東西變化如下:

煮麵的時候:燒好開水後，拿起冰箱中已經切好東西的保鮮盒，依序放入肉絲、鮮香菇片、紅蘿蔔絲、麵條，等麵煮好打個蛋放下高麗菜絲，八分鐘完成一鍋營養滿分的麵!!!

煮飯的時候，下面煮飯，上面放香腸一起蒸熟，香腸蒸熟後將水倒掉放入微波三十秒即可!

湯: 燒好開水後放入，拿起冰箱中已經切好東西的保鮮盒，依序放入貢丸、肉絲、鮮香菇片、紅蘿蔔絲、放下高麗菜絲，八分鐘完成一鍋營養滿分的貢丸蔬菜湯!!!(可加不同口味的湯頭!)

高麗菜煮法:油熱鍋後，從保鮮盒拿出已經切好的高麗菜，可以加鹹蛋炒鹹蛋高麗菜，或加培根炒，或加豆腐乳炒，每天口味不同但是有變化!

鮮香菇可以炒肉絲又一盤菜!

黑木耳絲加上薑絲一起炒，又一盤降低血壓的好菜!!

這些東西都可以變化!!假日有空的媽媽可以假日煮一鍋咖哩，還可以幫自己加料!!!就假日犧牲個下午洗一洗、切一切，以後每天這樣變化一下就好了!

洋蔥炒肉加上日本醬油跟味琳就成了日本的丼飯!!

祝福大家!!

圖文:ANTONIA WANG部落格http://tw.myblog.yahoo.com/antonia-wang

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