剛在台北市居住的時候，我就沒有離開這一區，一開始買菜的時候我都是亂試，有一天我發現總有一攤豬肉攤每次都大排長龍，我隱約看到攤位上面寫著『黑豬肉』，但是，她對面攤位也寫著『黑豬肉』，卻沒有什麼人買。
後來我也成為排隊人潮中的一位，老闆娘做生意的方式很特別，她總會少收你一些錢，抹去零頭讓客戶覺得有賺到，小小的攤位有絞肉機、切片機，還有貢丸跟香腸，每次看到有人買內臟類，她會反覆的幫客人先清洗。
買一塊肉要分成幾包？要剁多大塊都一一地問著，甚至知道你要煎豬排，她會先幫你拍肉片。
我被這一個老闆寵壞好幾年，當她決定回家帶孫結束營業的時候， 我忽然覺得又要開始找尋好的豬肉攤了。
習慣的豬肉攤結束了，於是我試看看對面那家沒人排隊的豬肉攤。
當我習慣的說：『給我一百元肉絲。』的時後，老闆娘慢慢的用刀切很久，切到我覺得我為難她了，我問她：『怎麼不買切肉機？』
她回答我：『買機器也要錢。』
從那次之後，我就不去那一攤了，買肉絲跟絞肉都不方便，我沒時間切肉絲，也不好意思讓他幫我慢慢切。
後來，疫情的時候，我無意間去了一間市場的豬肉攤，我發現整個市場內只有他們家買豬肉要排隊，我馬上加入排隊人潮，一個豬肉攤有三到四個人手一起工作，他們不但跟每個客人都可以很熟的聊天，還幫忙做很多豬肉的處理，在等待的時間我都在觀察這家攤位排隊原因。
這家的豬肉攤不但可以切成肉片、肉絲、絞肉，其中絞肉還有兩台機器，粗細各不同，跟之前的排隊攤一樣許多的服務都有，甚至還有已經醃製好的烤肉片，回家煎一下就是帶便當神器，貢丸跟跟香腸都是基礎的。
不但有許多切肉、絞肉等機器，還有冷凍冷藏設備幫客人留預定的物品。
今天，我站在攤前，一個阿姨當場插隊，她跟老闆娘說：『我要絞肉搭配醬瓜。』，阿姨遞給了老闆娘一罐大茂黑瓜罐頭？？？？？
我有點不懂，後來我才發現老闆娘先打開了罐頭，放入絞肉機內，先絞碎醃黑瓜再絞肉，讓絞碎的黑瓜跟絞肉混在一起，看來阿姨家今天的餐桌上一定有一道『瓜仔肉』。 全程看完這操作的我，有點傻眼。
後來阿姨離開的時候，我問老闆娘：『你們也幫人絞碎黑瓜喔？』
老闆娘說：『客人有需要，我們就會提供服務。』
我終於知道他們為什麼有好幾台機器、還要三個人手分工消耗人流，都還需要排隊了。
凡事必有因，凡因必有果。
因果中間的那條線有時候很長到讓人覺得看不見，但不代表因果之間沒有關聯。
看懂那條線，很過癮！
謝謝每個教我看懂的人。
